Parola d'ordine:RECENSIRE!!

Parola d'ordine:RECENSIRE!!

venerdì 27 dicembre 2013

SPAGHETTI DELLA VIGILIA DI NATALE


Per noi campani la vigilia di Natale il must sono gli spaghetti ai frutti di mare o con le vongole.Semplici da preparare ma occorrono tassativamente pochi ingredienti ma di alta qualità: buona pasta, magari di Gragnano, frutti di mare freschi e un ottimo vino.
Si lascia soffriggere l'aglio con un filo di olio in una padella larga antiaderente, quando è dorato, si versano i frutti di mare misti o le sole vongole (quelle fresche devono essere state messe a 'spurgare' in acqua salata per eliminare eventuale sabbia e filtrate e lavate accuratamente).I frutti di mare devono cuocere a fuoco moderato e non girati frettolosamente...ma delicatamente accompagnati nella cottura.Aggiungete 5 o 6 pomodorini e lasciate cuocere a fuoco moderato.Quando tutti i frutti di  mare avranno le conchiglie aperte, aggiungete un mezzo bicchierino di vino e sfumate.Chiudete con un coperchio e lasciate andare per altri 10 minuti. Nel frattempo scolate gli spaghetti e cotti al dente unite i frutti alla pasta e il gioco è fatto.Vi consiglio il tutto di accompagnarlo con un Prosecco Pederosse ColFondo, temperatura da servire fra i 6 e gli 8 gradi e
caraffatelo delicatamente in modo da lasciare in fondo alla bottiglia il deposito di lieviti e ossigenarlo leggermente, in quanto rifermentato in bottiglia. Esprimerà cosi al meglio le sue caratteristiche.
Buon Appetito!!!



PEDEROSSE PROSECCO

Le Pederosse è una piccola azienda agricola a conduzione famigliare di 4ha circa dei quali la maggior parte sono situati nella media alta collina, fino a 465m slm, di Col San Martino, nel comune di Farra di Soligo in provincia di Treviso. Nel cuore della storica DOC Conegliano Valdobbiadene ora DOCG.

Produce Prosecco sin dal dopoguerra ma è nel '57, grazie alle fatiche dei propri figli all'estero, che nonno Federico acquista la vigna delle Pederosse in località Spingrant e che la produzione comincia ad essere rilevante.

L'attività venne avviata insieme al figlio Narciso, da poco rientrato dalla Francia per metter su famiglia. Nell'immediato dopoguerra date le esigue risorse e la presenza diffusa di piccolissime proprietà, l'azienda agricola tentava di essere un sistema chiuso e autosufficiente dove una o più famiglie legate da parentela partecipavano unitamente alle attività agricole. Un sistema dove si cercava di produrre tutto ciò che potesse servire alla vita dei suoi componenti.

Qualche anno dopo, grazie all'intraprendenza del figlio Narciso, e dell'altro figlio Felice rientrato sempre dalla terra d'oltralpe iniziò l'allestimento di una piccola cantina con botti di legno e la produzione di vino in quantità più consistenti tanto da poter fornire il Prosecco oltre che a conoscenti ed amici anche a osterie della zona e a storiche aziende produttrici di spumante.

Da allora molte cose sono cambiate, la tecnologia e la meccanizzazione hanno dato nuovi stimoli e spunti per proseguire, la cantina è stata rimodernata ma è rimasta comunque la stessa di sempre, piccola e legata alla concezione iniziale di attività famigliare.

La capacità produttiva è volutamente rimasta pressochè invariata in quanto, per noi l'importante è poter seguire passo passo il nostro vino, così come il rapporto con i nostri amici clienti.

L'attività oggi prosegue attraverso l'impegno dell'ultimogenito di Narciso, Giancarlo e dell'indomito zio Felice che nonostante gli anni, tanti, dice che non può stare senza le sue vigne e il contatto con la natura.

Davvero un'azienda che ha voglia di crescere mantenendo intatti i valori di un tempo e credetemi hanno una gentilezza e una cordialità straordinzaria.In particolare ringrazio il Sig.Giancarlo Merotto con cui ho avuto i vari contatti e vi posso assicurare che la disponobilità e la passione sono le prime cose che emergono da questa azienda.A loro tengo particolarmente, non solo per la qualità del prodotto che definisco ottimo, ma per l'amore che mettono nelle proprie bottiglie di Prosecco.Se avete la possibilità andate a trovarli e provate i loro Prosecchi...mi darete ragione!

Potete contattarli
Az. Agricola Le Pederosse di Merotto G.
Col San Martino - Farra di Soligo (TV)
Tel: +393385720851
Email: info@lepederosse.it


 Facebook: proseccopederosse

mercoledì 18 dicembre 2013

POLLO CON PATATE AL FORNO


Non sapete cosa preparare all'ultima ora? Beh questa è la mia ricetta veloce e saporita grazie anche alla salamoia romagnola di #Tec-Al, una miscela di aromi che danno gusto e sapore al tuo piatto.
Metto semplicemente il pollo pulito e sgrassato in una pirofila con un filo di olio, cipolla a tocchetti e la salamoia romagnola.
Dopo di che, metto il tutto in forno ventilato per una mezz'oretta a 200 gradi (il tempo dipende dalla grandezza dei pezzi e/o del pollo intero e della sua consistenza). Nel frattempo sbuccio quattro o cinque patate grandi, le taglio a pezzettoni e le metto a bollire in acqua calda per una decina di minuti (le rendo più morbide cosi che le possa mangiare anche il mio bimbo). Poi allo stesso modo del pollo, metto le patate in una pirofila rivestita di carta forno con un filo di olio e la salamoia Tec-Al.
Dopo di che, aggiungo anche questa pirofila nel forno dove già cuoce il pollo e dopo circa un quarto d'ora sono pronte le patate. Ottorrete un piatto squisito in poco tempo e con poca fatica! Risultato garantito!!E buon appetito.


martedì 17 dicembre 2013

AZIENDA AGRICOLA FRANCESCO QUAQUARINI



Vorrei parlarvi di un’Azienda Agricola che costruisce il suo brand grazie al fondatore Francesco e a sua moglie Liliana, trovando le sue origini in Monteveneroso, una piccola frazione nel comune di Canneto Pavese, a circa 50 minuti da Milano, ed estesa su circa 60 ettari vitati, posti nella prima fascia collinare ad altitudini da 200 a 300 metri. Sto parlando dell’Azienda Agricola Francesco Quaquarini ora gestita dai figli Umberto e Maria Teresa, che mantenendo inalterate le tradizioni di famiglia, portano avanti con orgoglio l’attività. Umberto Quaquarini , dottore in enologia, è il creatore di ogni vino che nasce dal suo impegno costante in vigna e in cantina. Segue con scrupolosa attenzione ogni fase della lavorazione di ciascun prodotto e si avvale per questo di nozioni derivanti dal proprio background di studi e di una forma mentale decisamente portata alla ricerca, al controllo, alla meticolosa precisione. Maria Teresa dirige il marketing, la distribuzione e il coordinamento della rete commerciale aziendale, avvalendosi di un team di  validi collaboratori.
Come si può comprendere è un’azienda a conduzione familiare e sono quelle che preferisco in assoluto, perché mettono tutto l’amore per la tradizione di famiglia con passione e dedizione: le loro produzioni hanno una marcia in più, perché oltre a sentire i profumi del buon vino si assapora la passione per l’enologia.
Vincente è la scelta imprenditoriale di questa Azienda, la quale offre vini che pur di elevata gamma si propongono e distinguono per un rapporto qualità - prezzo esemplare.
Tale scelta ha fatto si che i loro vini oltre ad essere venduti con grande entusiasmo, sono anche pluripremiati per la loro qualità. E’ una produzione tutta dedicata ad agricoltura biologica, certificata e controllata nel rispetto dell’ambiente e della qualità di ogni singola bottiglia di vino.
I prodotti sono all’insegna della tradizione locale, tipica  dell’Oltrepo Pavese che riflettono le peculiarità di un fertile, ricco territorio e di varia struttura: dai sabbiosi con forte pendenza esposti ad Ovest per la produzione di rossi giovani, molto profumati, di buon corpo, a terreni molto più complessi di formazione calcarea ed argillosa con esposizione Sud-Ovest per vini di forte personalità e struttura, con tempi di invecchiamento molto importanti, come il Buttafuoco Vigna Pregana DOC .
Nelle loro cantine troverete inoltre:
·                               
o   Cruasé docg
o   Spumante Classese docg
o   Bonarda doc
o   Sangue di Giuda doc
o   Buttafuoco doc
o   Barbera doc
o   Grandesco
o   Magister
o   Sangue di Giuda Vigna Acqua Calda doc
o   Barbera Vigna Poggio Anna doc
o   Buttafuoco Vigna La Guasca doc
o   Pinot Nero Blau doc
o   Moscato doc
o   Riesling doc
o   Pinot Grigio doc
o   Pinot Nero doc
o   Pinot Nero Spumante doc
o   Pinot Rosato Spumante doc
o   Moscato Spumante doc
o   Sangue di Giuda Spumante
o   Grappa di Buttafuoco
o   Buttafuoco "Chinensis


Come tanti sono i premi che hanno ricevuto: gli ultimi del 2013 Premio Douja d'Or 2013 41° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG OPBUTTAFUOCO STORICO Vigna Pregana DOC 2007, Guida Berebene 2013 del Gambero Rosso Premio Qualità / Prezzo OP DOC SANGUE DI GIUDA 2011,Premio Douja d'Or 2012 40° Concorso Nazionale Vini a DOC e a DOCG OP DOC SANGUE DI GIUDA dell'Oltrepo Pavese DOC 2011.

Davvero una cantina che merita attenzione, perché esalterà il vostro palato senza costi esagerati. Un’azienda che ha prezzi contenuti ma qualità eccellenti. In occasione delle festività natalizie potrebbe essere un bel dono da portare ad amici e parenti per trascorrere piacevolmente i pranzi e le cene che questo periodo la tradizione vuole.
L’Azienda Agricola Francesco Quaquarini si trova in via Casa Zambianchi in Canneto Pavese (PV).
Tel.0385 60152
Fax 0385 262056

               

mercoledì 11 dicembre 2013

La mia ricetta degli Struffoli

Struffoli napoletani. 
Difficoltà Media. 
Tempo preparazione:20 minuti+tempo frittura Porzione:10 persone circa 
ngredienti: -Farina 600 gr - 4 uova+ 1 tuorlo -2 cucchiai di zucchero - 80 gr di burro -1 bicchierino di limoncello e rhum - scorza di mezzo limone grattugiata - sale un pizzico - un cucchiaino di bicarbonato (questo il mio segreto si gonfiano e rimangono morbidissimi,facendo riposare l'impasto alcune ore) - olio per friggere.
Per condire e decorare: -400 gr di miele (vi regolate anche a seconda del gusto se vi piace il gusto più mieloso) -Confetti colorati che noi campani chiamiamo 'diavullil' - confetti cannellini (devono essere all'aroma di cannella) -250 gr di frutta candita mista a pezzettini piccoli.
 Procedimento: Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza del limone grattuggiata, il bicchierino di limoncello o rhum e un pò di sale.Amalgamare bene, creare un impasto omogeneo a forma di palla e fate riposare un oretta..Lavoratela poi ancora brevemente e dividetela in pallottole grandi come arance, da cui otterrete tanti bastoncelli spessi un dito,e tagliate dei tocchetti che dovete disporre senza sovrapporli su un telo infarinato.Prima di friggerli setacciateli per eliminare la farina in ecceso.Friggeteli pochi per volta in abbondante olio bollente e toglieteli quando sono belli gonfi e dorati.Asciugateli su carta assorbente.Finito ciò fate liquefare il miele a bagnomaria in una pentola abbastanza capiente, toglietela da fuoco e unite gli struffoli, mescolandoli delicatamente fino a quando non saranno impregnati di miele.unite la frutta candita per metà dose e mescolate.Mettete un bicchiere di vetro al centro del piatto e mettete gli struffoli intorno a questo bicchiere per creare un buco centrale.aggiungete ancora il miele caldo che vi è avanzato e i confetti e la frutta candiata rimasta.togliete il barattolo di vetro quando il miele sarà solidificato.Ed eccoli pronti!!

lunedì 9 dicembre 2013

Cleanse & Polish Hot Cloth Cleanser

Voglio parlarvi di questo prodotto per la pulizia del viso  e devo dire che già la cura della sola spedizione è stata superlativa: confezionato con cura e attenzione. E' il prodotto di punta del brand +Liz Earle, azienda inglese nata nel 1995.La loro filosofia è mettere tutto ciò che è naturale nelle loro ricette, per questo i loro prodotti si adattano ad ogni tipi di pelle, sono semplici da utilizzare e assicurano un immediato benessere, il tutto in confezioni raffinate e un servizio per il cliente di prim'ordine.I loro prodotti sono i più amati sul canale +QVC ,non testati sugli animali, sono tutti creulty-free, di origine naturale e vegetale, con alte prestazioni e sicuri. Nella ricerca degli ingredienti le parole chiavi sono prestazioni, sostenibilità, etica e coltivazione biologica. Le confezioni di tutti i prodotti sono studiate per garantire funzionalità col minimo impatto ambientale: il loro motto è RIDUCI,RIUTILIZZA e RICICLA. Il servizio e l'attenzione per il cliente è eccezionale e io ho avuto prova proprio attravero Cleanse & Polish Hot Cloth Cleanser, un prodotto davvero unico. E' un detergente viso, per tutti i tipi di pelle ed età, tanto da ottenere oltre 90 premi prestigiosi e riconoscimenti. Il suo profumo delicato perchè arricchito con olio essenziale di eucalipto, dalle proprietà purificanti e rosmarino, conosciuto come tonificante, estratti di camomilla e burro di cacao per addolcire. Usato con il panno di mussola in cotone, che io non avevo mai sinceramente usato prima, rimuove velocemente e delicatamente tutte le impurità. Il mio viso che tende ad essere 'secco, tirato' dopo averlo pulito, devo dire che con questo prodotto rimane levigato, morbido e non sento quell'effetto tira-tira. In più lascia una gradevole profumazione sulla pelle.Si massaggia delicatamente la pelle del viso asciutta fino al collo. Si devono fare movimenti circolari partendo dal centro del viso per poi spostarsi verso l'esterno, in modo delicato. Si risciaqua il panno di mussola con acqua calda per rimuovere la crema.Davvero un ottimo prodotto che vi consiglio di provare e perchè no per da mettere sotto l'albero di Natale e regalare. Un prodotto che merita tutta la nostra attenzione.

mercoledì 4 dicembre 2013

Eccoli gli stivali Havaianas!!

Eccole ragazze sono davvero belle!
Già vi avevo parlato di Havaianas e avevamo percorso un pò la storia di questo brand, per lo più conosciuto per le infradito che fanno estate! Ma ora non sarà più cosi...abbiamo anche la linea invernale con le antipioggia davvero stupende! Tra colori brillanti per le più modaiole, e ai classici colori per chi ama essere fashion senza esagerare davvero c'è l'imbarazzo della scelta.I modelli disponibili Aqua, Helios Midi, Helios Rain Boots, nella versione anche Kids, davvero c'è l'imbarazzo della scelta.
Si sa che le antipioggia sono ormai per ogni luogo ed occasione, non solo per la pioggia, io le uso sempre, perchè sono comode, eleganti e le posso abbinare come voglio
Scoprire poi che Havaianas ora è presente sul mercato con le loro antipioggia davvero belle...non si può resistere e non comprarle.Una idea per il Natale 2013! visitate il www.havaianas-store.com e potrete vedere tutti i modelli e colori a disposizione.